“萝卜青菜，各有所爱”

“萝卜青菜，各有所爱”。这是说每个人爱吃、习惯吃或者方便吃的东西彼此各不相同。引申的含义是，你爱吃的我不一定爱吃，你觉得好的东西我并不觉得有多好。

回到吃的东西上来，不同地方的人吃的东西差别真的很大。我从小在东北习惯吃生的蔬菜，我觉得这么吃是很爽很自然而然的事情。但是与我合租的一位湖南女孩，在夏天的时候每次看到我吃拍生黄瓜撒上生香菜或者生吃蘸酱菜的时候都要惊讶一番。她惊讶我也反倒也惊讶，怎么这么好吃的东西你们在湖南不吃吗？她说从没想过可以这样吃。

我突然想到九二年回四川老家时，我和弟弟看见一大片一大片的”韭菜地”感到十分惊奇，后来有人跟我们说那是小麦不是韭菜，可我们还是不相信，长的样子明明就是韭菜嘛。后来我们还看见了长在地里面的萝卜，我和弟弟见了非常高兴，说拔出来剥了皮吃很好，可是又有人来告诉吃不得。我和弟弟不解。老爸毕竟是在四川农村长大的，知道底细，对我们说那里的蔬菜都是用粪水浇的，而且是从秧上往下浇。现在，估计中国任何一个地方的农村都在用化肥来催那里种的菜了，还会用农药杀死所有的害虫，而且这样种出来的菜种菜人自己还不一定敢吃。

于是我就猜想，一个地方的人的饮食习惯跟这个地方广义上的生活方式是紧密联系的。相比较来说，南方偏热，各种寄生虫病在那个年代会比较多（现在也不少，听说血吸虫病在一些地方又卷土重来了），与生水相关的寄生虫病应该是稀松平常的事情。南方的人自然也就学会了远离生的东西，包括水和水灌溉的蔬菜。

东北林区不同，除了最热的一个星期，常年温度都不是很高。那里冬天特别长，水生寄生虫几乎没有为害百姓的机会。而且，至少在我长大的地方，当地经济都以林业为主，几乎没有对环境产生污染的行业。就喝水来说，我弟弟那时在家不喜欢喝开水，口渴的时候总是拿一个大铁瓢，从缸里取出水来就喝，夏天的时候图凉快，从自来水管里放出来就喝。实际上，即使是烧过的水也是很好喝的，能喝出一种甜味。当然，这是在喝了许多的苦水、碱水之后才能有的感觉。再说施肥，在东北绝对不会把粪水直接泼在蔬菜秧上。粪便总是会和柴灰混合在一起发酵制成堆肥后再用来施肥，而且施肥的时候是埋在土壤里面的，绝不会浇在蔬菜秧上。

总而言之吧，每个人的生活习惯都是在成长的过程中由周围环境塑造而成的。环境各不相同，人的生活习惯自然也就不同了。能想到这一点就能更容易地理解那些与自己”不同”的人了。

比如，小的时候从书本上读到的万恶的资本主义国家。在那里，牛奶”多”得要腐败时宁可倒掉奶农也不会给没饭吃的穷人喝，挖煤的老板煤”多”得卖不出去时宁可放着也不会给挨冻煤矿工人取暖用。我当时真的十分、非常地想不通那是为什么。现在我知道了，人家那叫市场经济环境。它们就像现在北京的房子，即使百姓买不起，宁可都空着也不会降价卖给我们。

懂了！他们宁可死也要维护价格。